Ce dessert fait toujours l'unanimité auprès de petits et grands à l'heure du goûter !

Le mois de septembre sent encore bon les vacances d'été. Il reste encore de jolis fruits :  prunes, mirabelles, figues. les pommes et les poires arrivent et on voit sur les étales le raisin, les myrtilles et les mûres.

Pour les légumes, les aubergines sont encore dans nos assiettes, ainsi que les tomates, les concombres et les courgettes. Arrivent pour la rentrée les champignons, les épinards, les courges, le maïs, les blettes, les pommes de terre, le radis ou le brocoli. On peut encore réaliser de jolies salades, profiter de grillades ou des soirées et apéritifs entre amis durant l'été indien.

A l'approche de l'automne ce sont les fromages persillés qui arrivent et les fromage corsés.
En septembre, place aux bleus, aux bries, au reblochon, au Saint-Félicien, sans oublier de profiter encore de la mozzarella, de la ricotta et du parmesan.

Pour le poisson et les produits de la mer, si vous partez en vacances ou en week-end au bord de la mer : profitez des moules, de la dorade, du maquereau, des sardines, du rouget, du tourteau et des calamars.

Et les résolutions de rentrée ?

On prépare de bonnes recettes maison pour le déjeuner et pour le goûter du retour d'école, on fait peut-être une petite cure détox si on estime avoir fait quelques excès durant l'été, et puis on n'oublie pas que la foire aux vins arrive, alors on ne manque surtout pas les bonnes affaires !

 

Ingrédients : 200 g de trio de poivrons, 3 cuil. à soupe de mélange d’herbes pour salade,1 cuil. à soupe de basilic, 200 g de feta, 100 g de chorizo, 3 oeufs, 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, 10 cl d’huile d’olive, beurre, sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C (th.6) et égoutter les poivrons sur du papier absorbant.

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la farine et la levure. Mélanger puis ajouter le lait et l’huile d’olive.

Saler, poivrer et incorporer délicatement la feta et le chorizo coupés en petits morceaux.

Recouper les poivrons en petits morceaux puis les ajouter à la préparation avec les herbes.

Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pour 45 min à 1 h environ jusqu’à ce que le cake soit bien doré et gonflé et que la lame du couteau ressorte sèche lorsqu’on le pique. Laisser refroidir avant de déguster.

Le "pão de queijo" est le petit pain au fromage traditionnel que l'on déguste au Brésil au petit déjeuner. Il se réalise avec des ingrédients qui ne sont pas facile à trouver en France, mais j'ai réussi à trouver de la fécule de manioc au Grand Frais. Pour le fromage j'ai choisi le parmesan, qui se rapproche le plus du fromage "meia cura".

Ingrédients pour environ 15-20 petits pains : 200g de fécule de manioc ou farine de tapioca, 100g de parmesan frais râpé, 80g de gruyère râpé puis haché, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile (soit 5 cl), 8 cl d'eau, 2 gros œufs

Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir l'eau avec 3 cuillères à soupe d'huile et le sel. Ajouter la fécule de manioc ou la farine de tapioca. Laisser cuire jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Incorporer les 2 œufs et 180 g de fromage râpé (parmesan et gruyère râpé). Bien mélanger. Une fois la préparation prête, réaliser des petites boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Les poser sur une plaque allant au four et enfourner pendant 20 minutes. Dès que les pains sont joliment dorés, les sortir du four.

A déguster encore tiède, c'est un vrai régal !