Ce que j'apprécie dans les recettes de Jamie Oliver, c'est qu'elles sont faciles à réaliser et  gourmandes. 

Pour 4/6 personnes : 1,2 kg de pommes de terre, 6 navets, 6 carottes, 1 tête d'ail, 3 brins de romarin frais, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Peler et couper les légumes dans le sens de la longueur. Séparer les gousses de la tête d’ail. Ne pas peler les gousses d'ail et les écraser un peu à l'aide d'une lame de couteau. Récupérer les feuilles des tiges de romarin.

Mettre les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole remplie d’eau salée et porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les navets et laisser cuire encore pendant 4 minutes. Égoutter les légumes. Réserver les carottes et les navets.

Secouer bien les pommes de terre dans la passoire (important).

Préchauffer le four à 200°C.

Verser les légumes dans un saladier, ajouter 5 ou 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouter l’ail, le sel et le poivre et les feuilles de romarin. Bien mélanger les légumes.

Etaler les légumes sur une couche pas trop épaisse sur une plaque de cuisson.

Enfourner et compter une heure de cuisson pour obtenir des pommes de terre, carottes et navets parfaitement cuits et agréablement colorés.

Servir aussitôt dès la sortie du four.

Aujourd'hui, 02 février, c'est la Chandeleur, fête des chandelles et des crêpes !

Comme beaucoup d’autres fêtes religieuses, cette fête fait écho à une tradition païenne, en l’occurrence "les lupercales", une fête romaine de purification, célébrée à la même période. Déjà, les lupercales célébraient, comme la Chandeleur, un renouveau : l’amorce du déclin de l’hiver.

Mais officiellement, c'est une fête chrétienne : elle a lieu, du reste, exactement 40 jours après Noël. On célèbre, selon les Évangiles, la présentation au Temple de Jésus par sa mère, Marie. Les chrétiens allument donc des cierges et des chandelles qui symbolisent le Christ en tant que "lumière du monde", ar opposition aux ténèbres. Et les chandelles sont bénies par les prêtres ; c’est aussi, traditionnellement, le moment de retirer les décorations de Noël.

Mais pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ?

C’est encore une histoire de lumière ! La crêpe, par sa forme et sa couleur, rappelle  le soleil, au moment où les jours allongent un peu. Mais c’est aussi un signe d’abondance, puisqu’on les fabrique grâce à la farine donc au blé de la moisson précédente. Aux États-Unis, le 2 février est aussi le "jour de la marmotte". Vous attendez devant le terrier d’une marmotte et quand elle sort, vous observez. Si elle voit son ombre, c’est que le temps est lumineux, alors elle prend peur et rentre dans son terrier : l’hiver va durer longtemps encore. En revanche, si le petit mammifère demeure tranquillement à l’entrée du terrier, cela veut dire que l’hiver est derrière vous.

Et maintenant, tous et toutes à vos poêles...

Ingrédients pour 15 à 20 crêpes environ : 250 g de farine, 4 oeufs, 1/2 l de lait, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Dans un saladier, verser la farine et les oeufs, puis progressivement, ajouter le lait tout doucement en mélangeant avec le fouet. Ajouter le sucre vanillé et la pincée de sel.

Laisser reposer si possible la pâte environ 1 heure. Remuer et rajouter un peu de lait si vous la trouvez trop épaisse. Allumer le feu et huiler la poêle à l'aide d'une feuille de sopalin imbibée d'huile ou de beurre (les crêpes ne colleront pas et ne seront pas trop grasses). Une fois la poêle bien chaude, verser une louche de pâte et bien répartir sur toute la surface de la poêle. Faire cuire de chaque côté afin d'obtenir une jolie coloration. Bon Appétit !!!

Voici une recette plus que facile et très rapide à réaliser pour un goûter ou un dessert improvisé.

Ingrédients :  2 pâtes feuilletées, 1 petit pot de Nutella (200 g), un peu de lait


Préchauffer le four à 180°.

Étaler la première pâte feuilletée et la tartiner de Nutella (en laissant 2 cm au bord sans Nutella), puis recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Placer un verre au centre, et découper avec un couteau en 4, puis en 8 et ensuite et 16 parts.
Prendre chaque part et les tortiller sur elle-même en faisant 3 tours.

Badigeonner de lait avec un pinceau le dessus du feuilleté, enfourner environ 20 minutes à 180° en chaleur tournante.

 
 

"Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir et l’envie furieuse d’en réaliser quelques uns.

Je vous souhaite d'aimer ce qu’il faut aimer et d’oublier ce qu’il faut oublier. Je vous souhaite des passions, je vous souhaite des silences. Je vous souhaite des chants d’oiseaux au réveil et des rires d’enfants.

Je vous souhaite de respecter les différences des autres, parce que le mérite et la valeur de chacun sont souvent à découvrir. Je vous souhaite de résister à l’enlisement, à l’indifférence et aux vertus négatives de notre époque.

Je vous souhaite enfin de ne jamais renoncer à la recherche, à l’aventure, à la vie, à l’amour, car la vie est une magnifique aventure et nul de raisonnable ne doit y renoncer sans livrer une rude bataille.

Je vous souhaite surtout d’être vous, fier de l’être et heureux, car le bonheur est notre destin véritable."

Les ingrédients : 1 ou 2 filet(s) de saumon, 1 carotte et 1 blanc de poireau taillés en fine julienne, 15 grandes feuilles d’épinards, 1 oeuf pour la dorure, sel, poivre, 2 rouleaux de pâte feuilletée (encore mieux si elle est faite maison).

Eplucher la carotte et la tailler en julienne. Laver le blanc de poireau et le tailler en julienne. Faire cuire 3 mn dans un peu d’huile d’olive la julienne de poireau et de carotte, saler et poivrer. Laisser refroidir et réserver.

Plonger les feuilles d'épinard dans une casserole d'eau bouillante, pendant 2 mn. Les égoûter et bien laisser sécher à plat sur du papier absorbant. Réserver.

Préchauffer le four à 185°.

Etaler le premier rouleau de pâte feuilletée, y déposer la julienne de légumes bien étalée sur toute la surface.

Préparer maintenant le saumon. Enlever la peau et les arrêtes, saler et poivrer sur toutes les faces.  Poser le filet de saumon sur la julienne. Si vous avez 2 filets, les poser tête-bêche pour équilibrer l'épaisseur.

Poser les feuilles d'épinard sur le dessus pour masquer la chair rose du saumon. Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et appuyer bien sur les bords pour coller l'ensemble. Découper de façon nette les bords pour donner une jolie forme. Dorer le dessus avec un oeuf battu. Réserver 1 heure au frais avant de mettre au four pendant 25 minutes environ. Une fois que la pâte feuilletée est bien dorée, c'est prêt !