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  • : Ce blog est dédié à tous ceux et celles pour qui la cuisine est avant tout un plaisir à partager en famille ou entre amis.
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11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 19:28
Orange confite au micro-ondes

Ingrédients :  1 orange, de préférence bio, 7,5 cl d'eau, 75 g de sucre en poudre

Laver l'orange et la couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes, verser l'eau et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.

Ajouter les tranches d'orange.

Couvrir le récipient avec un couvercle ou avec du film plastique spécial micro-ondes.

Faire cuire à puissance maximale pendant environ 10 à 15 minutes. Vérifier de temps en temps la cuisson et remuez toutes les 2 minutes environ. Si besoin, prolonger le temps de cuisson.


Et voilà !

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 20:07

Sur les poireaux sautés, dans un velouté de potimarron, la soupe de légumes, saupoudrer de curry en poudre.

 

Remplacer la crème fraîche par du lait de coco, dans la soupe de potiron ou carottes, et dans un gratin de patates douces.

 

Faites mijoter les carottes et les navets avec un mélange de jus d'orange, beurre et poivre.

 

Le piment d'espelette relève de façon original les légumes d'hiver. Attention, n'ayez pas la main trop lourde !

 

Pour faire dorer et caraméliser des carottes, navets (avec huile d'olive et ail) ou endives, (avec du jus d'orange et une pincée de piment d'espelette),  le miel est votre meilleur allié.

 

 

 

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:54

Passer la casserole sous l'eau froide avant d'y verser le lait.

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:52

Ne pas le jeter. Vous pourrez l'utiliser dans la préparation d'une pâte à crêpes, d'un clafoutis ou puddings.

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:48

Passer vos restes de fromages à la moulinette, ajouter un oeuf dur écrasé. Façonner de petites boulettes et les rouler dans la chapelure. Faire frire.

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:46

Verser la crème dans une bouteille, puis agiter fortement. La crème retrouve ainsi son velouté.

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:42

Pour réussir à coup sûr votre crèmen anglaise, ajouter une cuillère à café de Maïzena.

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:40

Pour atténuer ou enlever l'amertume des endives, il suffit d'ajouter à l'eau de cuisson 1 ou 2 morceaux de sucre.

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:38

Conserver vos restes de pain. Faire dorer au four et écraser entre 2 papiers, à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'une bouteille en verre.

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:37

Pour éviter que le beurre grésille et saute partout, mettre une pincée de sel dans le fond de la poêle.

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