Ce dessert fait toujours l'unanimité auprès de petits et grands à l'heure du goûter !

Quand nous chanterons le temps des cerises ...

Eh oui ! Les premières cerises sont arrivées. Même si les cerises sont excellentes nature, le clafoutis reste la valeur sûre d'une recette gourmande qui régale toute la famille.

Ingrédients : 500 g de cerises,100 g de farine (ou maizena), 100 g de sucre en poudre, 3 œufs, 60 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 quart de litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Laver et dénoyauter les cerises. Beurrer un plat et y placer les cerises. Réserver.

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sel, puis battre le tout en omelette.

Ajouter le sucre en poudre et mélanger. Verser la farine tamisée et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte.

Ajouter le lait. Couper en deux dans le sens de la longueur le bâton de vanille et disperser les petites graines dans la préparation. Bien remuer.

Verser le mélange dans le plat où sont disposées les cerises. Enfourner pendant 45 minutes à 160°C.

Dès la sortie du four, saupoudrer avec le sucre vanillé. Déguster tiède ou froid !

Ingrédients pour 4 ramequins : 4 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 2 citrons jaunes + zestes, 200 g de lait, 125g à 150 g de framboises (selon le diamètre des ramequins), 3 cuil. à soupe de farine tamisée, beurre pour les moules

Préchauffer le four à 180°.

Laver les citrons, puis râper finement leurs zestes et presser leurs jus. Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Réserver.

Dans un bol, délayer la farine tamisée avec le jus des citrons filtré. Ajouter le jus des citrons + les zestes au lait et mélanger bien pour avoir un mélange homogène.

Incorporer ce mélange au mélange oeufs-sucre.

Déposer les framboises dans les ramequins beurrés et répartir la préparation dessus.

Mettre au four 15 minutes environ.

C'est un dessert facile et rapide à réaliser, il se déguste tiède ou froid ! Bon appétit !

Après le gâteau magique, place au gâteau "invisible" : des fruits coupés en lamelles et imbibés d'une sorte de pâte à crêpes. Ce qui donne un gâteau très fondant et quasiment 100 % fruits.

Ingrédients pour 4- 6 personnes : 3 pommes, 3 poires, 3 oeufs, 10 cl de lait, 70 g de farine, 50 g de sucre cassonade, 50 g de beurre fondu

Pour le caramel : 100 g de sucre, 40 g de beurre demi-sel, 5 cl de crème liquide entière

Préparation du caramel : faire chauffer la crème. Faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il devienne caramel blond puis ajouter le beurre coupé en dés et la crème chaude. Attention aux projections. Remuer jusqu'à obtention d'un caramel crémeux et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes et les poires. Les couper très finement à l'aide d'une mandoline. Les mettre dans une moule type moule à manqué ou moule à cake en silicone de préférence.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite le beurre fondu et le lait. Tamiser la farine et bien la mélanger à la préparation.

Verser cette pâte sur les tranches de pommes et poires. Bien imbiber les fruits et lisser la surface.

Enfourner pour 50 minutes à 180°C. Laisser tiédir dans le moule avant de démouler. Attendre que le gâteau soit bien refroidi avant de servir avec le caramel au beurre salé.

Après le gâteau magique, voici un gâteau qui joue également avec les différentes textures : le crumb cake (la contraction entre un crumble et un cake).

Il existe des variantes à la vanille, aux pépites de chocolat, au café ou aux fruits rouges.

Ingrédients pour 8 personnes avec un moule de préférence carré :

Pour la préparation du crumble : 60 g de beurre, 100 g de farine, 70 g de cassonade

Pour la préparation du cake : 40 g de beurre mou, 70 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide, 1 pincée de sel, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 75 g de farine, 70 g de crème fraîche, 20 g de framboises (fraîches ou décongelées), 80 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.

Démarrer par la préparation du crumble pour lui laisser le temps de durcir un peu au frais. Pour cela, pétrir ensemble, du bout des doigts, le beurre, la farine et la cassonade. Réserver au frais.

Pour la base du cake, mélanger le beurre mou et le sucre en poudre. Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille liquide. Bien mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude, puis, incorporer au mélange précédent. Ajouter enfin la crème fraîche et bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule beurré ou avec une feuille sulfurisée.  Parsemer le dessus de la préparation avec les framboises, puis émietter la pâte à crumble par dessus.

Enfournez 40 minutes (en chaleur tournante).

Laisser tiédir avant de démouler. Découper le crumbcake en carrés égaux.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et le verser en filet, à l'aide d'une fourchette, sur les carrés de crumbcake.

Prêt à être déguster !