Roulade de poulet vapeur au pesto et tomates séchées

Ingrédients Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 4 cuillères à café de pesto, 8 tomates séchées à l'huile d'olive, sel, poivre, coulis de tomates.

 

Égoutter les tomates séchées à l'huile d'olive puis les couper en petits morceaux. Applatir finement les escalopes de poulet. Les saler et les poivrer. Répartir sur chaque escalope du pesto et des tomates séchées. Les rouler (bien serrées) dans du film alimentaire.

Les déposer dans le panier d'un cuit vapeur. Laisser cuire pendant 20 minutes environ. Enlever le film alimentaire et servir les roulades nappées de coulis de tomates.

Suggestion : la garniture des roulades peut varier selon vos envies  - tapenade, herbes fraîches, boursin ...