Gratin de patates douces façon gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 : 1/2 litre de lait, 3 grosses patates douces, 20 cl de crème liquide, 1 gousse d'ail, un brin de thym, 2 feuilles de laurier, 30 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, noix de muscade, sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les patates douces et les couper en lamelles (épaisseur de 3 mm environ).

Dans une casserole, faire bouillir le lait entier et la crème avec les aromates, assaisonner de sel et de poivre. Disposer les lamelles de légumes dans le mélange et les cuire pendant 5 min, puis les égoutter en conservant la sauce.

Beurrer un plat à gratin. Disposer les lamelles de patates dans le plat. Verser la sauce de cuisson à hauteur des légumes, parsemer de gruyère râpé, puis enfourner à 180 °C pendant 40 min.

Servir bien chaud.