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Velouté de petits pois à la menthe

Par douce

Ingrédients : 300 g de petits pois surgelés, 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive fruitée ou huile de noix, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre, 4 brin de menthe + quelques feuilles pour la décoration...

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Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat

Desserts

Par douce

Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 150 g de farine, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 50 g de sucre, 100 g de sucre vergeoise blonde, 50 g de beurre, 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes, 1 gros oeuf, 90 g de noix de pécan,...

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Le Voyageur (de Mercotte)

Desserts

Par douce

A mon tour, j'ai testé la fameuse recette de "Mercotte". Le gâteau est plus facile à faire qu'il n'y paraît. Il faut rester concentrer et ne pas louper une étape. Le goût de l'amande est bien présent, mais pas trop. C'est un gâteau qui plait aux plus...

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Tarte à la tomate et au cheddar

Entrées

Par douce

Ingrédients pour tarte pour 4 ou 5 personnes : Pour la pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre mou, ½ sachet de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude,10 cl de crème fraîche épaisse La préparation : 3 grosses tomates (type cœur de...

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Gateau à l'orange

Par douce

Ingrédients : 3 oranges, 200g de sucre, 240g de farine, 160g de beurre mou , 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger Dans un saladier, mélanger énergiquement le beurre pommade avec le sucre, puis incorporer le zeste...

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Blanquette de veau

Plats

Par douce

Ingrédients : 4 carottes, 100 g de petits oignons grelots, 1,2 kg de poitrine de veau (en gros morceaux), 3 cuillères à soupe de farine, 1 jaune d'œuf, 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, ½ botte de persil...

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Tartelette sablée à la mangue et crème au mascarpone

Par douce

Ingrédients pour 4 tartelettes : Pour la pâte sablée : 150 g de farine, 75 gr de beurre doux, 1 jaune d'oeuf, 80 gr de sucre en poudre Pour la préparation au mascarpone : 100 gr de mascarpone, 80 g de poudre d'amande, 1 jaune d'oeuf, 80 gr de sucre, une...

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Daube de boeuf

Par douce

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de paleron de bœuf coupé en morceaux de 2,5 cm, 2 carottes, 2 oignons, 250 g de petits lardons,1 petit verre à liqueur de cognac,1 orange bio, 100 g d’olives noires dénoyautées, 2 gousses d’ail écrasées, 1 cuillère...

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Muffins à la cerise

Desserts

Par douce

Ingrédients : 300 g de cerises, 5 cl de kirsch, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 3 œufs, 1 citron jaune Préchauffer le four à 180°C. Passer les cerises sous l'eau et les dénoyauter....

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Cake au citron (inspiré de la recette de Pierre Hermé)

Desserts

Par douce

Ingrédients : 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, le zeste de 2 citrons bios finement râpés + le jus, 200 g de sucre, 3 œufs, 20 cl de crème fleurette, 1 pincée de sel, 70 g de beurre doux fondu Sirop : 75 g d’eau, 35 g de sucre, 2 cs de jus...

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