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Moelleux au chocolat et marrons glacés

Desserts

Par douce

Ingrédients pour 8 fondants : 350 g de crème de marrons, 100 g de chocolat patissier, 100 g de beurre, 8 marrons glacés Préchauffer le four à 180 ° (th.6). Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat en morceaux et le beurre. Dans un saladier,...

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Queue de langouste au Chablis, timbale d'asperges vertes

Plats

Par douce

Ingrédients pour 4 personnes : 4 queues de langouste, 400 gr d'asperges vertes, 2 oeufs, 6 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 bol de bouillon de légumes, 1 échalotte, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 20 cl de Chablis, sel et poivre Nettoyer les...

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Pintade chaponnée de Noël

Plats

Par douce

Ingrédients pour 4-6 personnes : 1 pintade chaponnée de 2 kg environ (pour la cuisson : il faut compter 20 mn par livre), 200 g de foies de volaille, 200 g de marrons cuits, 2 échalottes, 2 tranches de pain de mie, 15 cl de crème fraîche liquide, 5 pommes...

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Verrine à la crème de marron façon tiramisu

Desserts

Par douce

Ingrédients pour 6 verrines : 250 gr de mascarpone, 2 blancs d'oeufs, 30 gr de sucre, 1 gousse de vanille, 250 gr de crème de marrons, 6 biscuits de Reims ou 6 palets bretons Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le sucre. Fendre la gousse de vanille...

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Tarte au citron

Desserts

Par douce

Ingrédients : 1 pâte sablée, jus de 2 citrons jaunes + zeste citron vert, 150 g de sucre semoule, 3 oeufs, 125 g de beurre Préchauffer le four à 170 °C (ou th. 6). Garnir le moule à tarte avec la pâte sablée. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter...

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Cake aux framboises

Desserts

Par douce

Ingrédients : 200 g de farine, 150 g de beurre demi-sel, 150 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 200 g de framboises fraîches ou surgelées, 1 cuil. à soupe de liqueur de framboises, sucre glace Préchauffer le four à 180° (Th. 6)....

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Clafoutis cerises

Desserts

Par douce

Des cerises juteuses dans un flan vanillé moelleux... Ingrédients pour 6 : 4 oeufs, 9 cuillères à soupe de sucre semoule, 5 cuillères à soupe de farine, 1 pincée de sel, 1/4 de litre de lait demi-écrémé, 60 g de beurre, env. 600 à 700 g de cerises, 1...

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Clafouti aux mirabelles

Desserts

Par douce

Ingrédients pour 6 ramequins : 500 g de mirabelles, 4 oeufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 40 g de beurre demi-sel, 5 cuillères à soupe de farine, 40 cl de lait Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Faire fondre le beurre au...

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Carré d'agneau caramélisé aux herbes de Provence

Plats

Par douce

Ingrédients pour 4 : 1 ou 2 carré(s) d'agneau (12 cotelettes environ), 500 g d'asperges vertes, 1 cuillère à soupe de basilic, 1 cuillère à soupe de thym frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,...

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Terrine d'aubergine et son coulis de tomate

Entrées

Par douce

Ingrédients pour 4 personnes : 2-3 aubergines, 4 oeufs battus en omelette , 4 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, sel et poivre Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Taillader l'intérieur des aubergines...

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