Ce blog est dédié à tous ceux et celles pour qui la cuisine est avant tout un plaisir à partager en famille ou entre amis.
Pour éviter que le beurre grésille et saute partout, mettre une pincée de sel dans le fond de la poêle.
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Un peu d'histoire ... Le cannelé est un petit gâteau de la région bordelaise, à pâte moelleuse , parfumée au rhum et à la vanille, recouverte d’une croûte caramélisée. Sa forme est cylindrique Son nom provient du gascon canelat qui signifie cannelure....
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Les bugnes sont principalement une spécialité culinaire de Lyon et Saint-Étienne. Traditionnellement, les charcuteries stéphanoises les proposaient juste avant le mardi gras afin de se rappeler au bon souvenir des stéphanois qui allaient débuter le carême...
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Préparation : 30 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes : 4 souris d’agneau, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 500ml bouillon de volaille, 8 abricots secs moelleux, 4 pruneaux, 8 dattes, 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe, 2 cuillères...
Lire la suiteIngrédients pour 5 à 7 pots de confiture : 600 g de kiwis, 3-4 bananes (env. 400 g), 1 kg de sucre gélifiant, 1 cuillère à soupe de rhum (en option) Peler et couper en petits morceaux les kiwis et les bananes. Mettre les morceaux coupés dans une cocotte...
Lire la suitePour 20 pièces environ La pâte : 4 verres de farine, ½ verre de lait, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 sachet de levure de boulangerie super active, eau tiède La farce : 250g de viande hachée, 5 oignons, 4 à 5 tomates mûres, une cuillère à café de sel,...
Lire la suitePour 4 personnes : 3 blancs de poulet (ou ½ poulet entier), 2 oignons, 200g de viande hachée, 200g de riz (grain long), 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou plus), sel, cannelle en poudre, mélange de « 7 épices », 2 feuilles de laurier, 1 bâtonnet...
Lire la suitePour 4 personnes : 2 bottes de persil plat, 4 tomates moyennes, 2 oignons blancs (avec la tige verte, 10 feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe de boulgour fin (blé concassé), jus de 2 citrons, 3 à 4 cuillères d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel...
Lire la suitePour 4 personnes : 1 verre de lentilles vertes, ¼ verre de riz rincé ou 1 pomme de terre,1 à 2 oignons taille moyenne, ½ cuillerée à café de cumin en poudre, sel et poivre, ½ verre de persil haché, eau : 6 verres environ, on peut ajouter quelques légumes...
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Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 30 gougères environ : 1/4 l d'eau (soit 250 g), 100 g de beurre demi-sel, 150 g de farine, 200 g de gruyère de savoie coupé en petits cubes, 5 oeufs moyens, poivre Préchauffer le four à 200° C ou termostat 6/7....
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