Ce blog est dédié à tous ceux et celles pour qui la cuisine est avant tout un plaisir à partager en famille ou entre amis.
Préparation : 30 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes : 4 souris d’agneau, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 500ml bouillon de volaille, 8 abricots secs moelleux, 4 pruneaux, 8 dattes, 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe, 2 cuillères...
I ngrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de morue séchée salée épais, 3 belles tomates, 3 gousses d'ail, 3 beaux oignons, 1 kg de pommes de terre (de même calibre), paprika (pour donner un peu de couleur), sel, poivre et huile d'olive, quelques olives...
Ingrédients pour 8 à 10 muffins : 80 g de beurre mou, 100 g de sucre, 2 oeufs, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 25 cl de lait 1/2 écrémé, 100 g de Toblerone Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Dans un saladier, mélanger la farine, la levure...
Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 30 gougères environ : 1/4 l d'eau (soit 250 g), 100 g de beurre demi-sel, 150 g de farine, 200 g de gruyère de savoie coupé en petits cubes, 5 oeufs moyens, poivre Préchauffer le four à 200° C ou termostat 6/7....
Le gâteau express par excellence, prêt en moins de 10 minutes, qui dit mieux ? Ingrédients (pour 6 personnes) : 100 g de beurre, 300 g de crème de marron, 35 g de farine , 3 oeufs, 50 g de sucre, 100 g de chocolat noir Faire fondre le chocolat avec le...
Ingrédients pour la pâte (6 personnes) : 300 g de farine, 10 g levure de boulanger, 30 g de sucre semoule, 170 g de beurre doux, 4 oeufs, 1 citron jaune, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de rhum, une fève...
Ingrédients pour 4 personnes : 2-3 aubergines, 4 oeufs battus en omelette , 4 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, sel et poivre Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Taillader l'intérieur des aubergines...
Le navet est un légume peu calorique qui absorbe les graisses. Voici une recette où il va donner le meilleur de lui même. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée, 400 g de petits navets, 4 cuisses de canard confit, 4 cuillères à café de miel d’acacia,...
Ingrédients : 1 yaourt nature (unité de mesure), 1/2 pot d'huile, 2 pots de sucre, 2 pots de farine, 1 pot de poudre d'amande, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer votre four à 200° (thermostat 6). Dans un saladier,...
Ce n'est pas une coïncidence si les Français, véritables gastronones, sont les inventeurs de la mousse au chocolat : il semblerait que le peintre Henri Toulouse Lautrec soit à l'origine de cette recette. Le premier nom qu'il lui donna, "mayonnaise de...
Ingrédients pour 4 ramequins : 4 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 2 citrons jaunes + zestes, 200 g de lait, 125g à 150 g de framboises (selon le diamètre des ramequins), 3 cuil. à soupe de farine tamisée, beurre pour les moules Préchauffer le four à 180°....
Voici une recette qui m'a été inspirée par Eglantine du site "le placard d'elle". L'association framboise-chocolat est à la fois frais et gourmand. C'est un dessert parfait pour un repas de fête. La préparation est un peu longue, mais on peut s'y prendre...
Ingrédients pour 6 tartelettes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 mangues, 1 citron vert, 50 g de sucre roux - pour le coulis : 3 kiwis, 1 orange, 1 cuil. à soupe de sucre glace Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les mangues et les couper en lamelles....
Ingrédients : 2 courgettes moyennes, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 20 cl de lait demi-écrémé, 60 g de parmesan râpé, 6 feuilles de sauge fraîche (ou bien de la sauge séchées), huile d'olive, noix de muscade, sel et poivre + un moule à muffins...
Ingrédients pour 6 ramequins : 500 g de mirabelles, 4 oeufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 40 g de beurre demi-sel, 5 cuillères à soupe de farine, 40 cl de lait Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Faire fondre le beurre au...
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre roux, des mirabelles Préchauffer le four à 180° (th.6). Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre roux. Garnir les moules en téfal ou en silicone avec la...
Le topinambour, également appelé artichaut de Jérusalem par les Anglo-Saxons, est une plante vivace cultivée comme légume pour ses tubercules. Le nom de « topinambour » provient du nom d'une tribu du Brésil, les Topinamboux (Tupinambas), dont plusieurs...
Un peu d'histoire ... Le cannelé est un petit gâteau de la région bordelaise, à pâte moelleuse , parfumée au rhum et à la vanille, recouverte d’une croûte caramélisée. Sa forme est cylindrique Son nom provient du gascon canelat qui signifie cannelure....
Pour 8 personnes : 2 ronds de pâte feuilletée pur beurre ou 600 g de pâte si vous la faîtes vous-même, 8 pommes, 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre, un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à café d'eau, 1 fève Éplucher les pommes et coupez les en...
Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de crème de marrons, 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 œufs, 100 g de farine, 30 g de beurre demi-sel, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, quelques...
Un peu d'histoire sur le potimarron, variété de courge voisine du potiron : sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. De la famille des cucurbitacées, son fruit a une forme de poire ou de toupie. Sa couleur est rouge à rouge brique....
Aujourd'hui, 02 février, c'est la Chandeleur, fête des chandelles et des crêpes ! Comme beaucoup d’autres fêtes religieuses, cette fête fait écho à une tradition païenne, en l’occurrence "les lupercales", une fête romaine de purification, célébrée à la...
Le Panna Cotta : dessert italien, originaire du Piémont, dont le nom signifie « crème cuite ». L'origine exacte de la panna cotta n'est pas connue mais plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du Nord, était historiquement consommée...
Les bugnes sont principalement une spécialité culinaire de Lyon et Saint-Étienne. Traditionnellement, les charcuteries stéphanoises les proposaient juste avant le mardi gras afin de se rappeler au bon souvenir des stéphanois qui allaient débuter le carême...
Aujourd'hui, on ne parlera pas cuisine, mais Homéopathie. Pourquoi ? Depuis quelques jours, une grande campagne de mobilisation pour le maintien du remboursement des médicaments homéopathiques a été lancée par les acteurs français de l’homéopathie. Si...
