Ce blog est dédié à tous ceux et celles pour qui la cuisine est avant tout un plaisir à partager en famille ou entre amis.
Pour 4 personnes :1 côtes de veau de 4 à 5 cm d'épaisseur, 4 échalotes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre, 10 cl d'Armagnac, sel et poivre Préchauffer le four à th.7 (210°C). Ciseler les échalotes dans le sens de la longueur...
Pour l’histoire, la quetsche aussi appelée prune de Damas est le fruit des pruniers de Damas. Mais pourquoi Damas ? Elles auraient été tout droit rapportés de Syrie par les croisés qui n’avaient pas réussi à prendre la ville, ils ont donc préféré ramener...
La pâte à choux, à l'origine de nombreuses gourmandises sucrées et salés, notamment les éclairs, les choux à crème, gougères, etc., doit son invention à Popelini. C'est au XVI ème siècle que ce cuisinier italien quitte son pays natal pour rejoindre la...
Biscuit praliné Ingrédients : 3 oeufs, 95 g de sucre,120 g de poudre de pralin, 60 g de farine, ½ gousse de vanille, 60 g de beurre fondu Ganache chocolat au lait 220 g de chocolat au lait, 15 cl de crème fraîche, 40 g de beurre à température ambiante...
Qui eut cru que la principale propriété de la myrtille soit sa capacité à améliorer la vision. La substance qui lui confère cette capacité est la bioflavonoïde. Elle présente des propriétés anti-oxydantes et elle stimule la production de rhodopsine ou...
C'est une véritable institution dans les pays anglo-saxons, bien qu'elle passe quasi inaperçue en France , la fête d'Halloween est là. Même si la tradition veut que, les enfants déguisés en squelette, fantôme ou vampire, sillonnent le voisinage pour réclamer...
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, les cadeaux sont achetés, le sapin installé et décoré, il ne reste plus qu'à vous pencher sur le menu. Comme chaque année, on cherche de nouvelles idées pour faire plaisir et se faire plaisir. Voici une...
Le mois de septembre sent encore bon les vacances d'été. Il re ste encore de jolis fruits : prunes, mirabelles, figues. les pommes et les poires arrivent et on voit sur les étales le raisin, les myrtilles et les mûres. Pour les légumes, les aubergines...
Ingrédients pour 6 personnes : 1 gigot d’agneau d’environ 1,6 kg, 5 gousses d’ail, 2 belles branches de romarin frais, 4 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 6 cl de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel...
Ingrédients pour 12 chaussons : 1 pâte feuilletée pure beurre, 200 g d’épinards, 175 g de Mozarella, 1 gousse d’ail, 3 branches de persil plat, 1 jaune d’œuf, sel, poivre Préparation de la farce : Porter à ébullition de l’eau dans une casserole et y plonger...
Ingrédients pour 4-6 personnes : pâte sablée pur beurre, 600 g de fiches fraîches (ou surgelées), 3 yaourts au lait de brebis, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 pincée de vanille en poudre Préchauffer...
Ingrédients : 100 g de beurre mou, 270 g de pâte filo, 200-250 g de feta, 2 cuil. à café de parmesan râpé, 2 cuil. à café de feuilles de thym frais ou 1 de thym séché, 2 gros oeufs, 15 cl de lait entier, 1 cuil. à soupe de graines de sésame, 1 pot de...
Voici une recette qui va égayer vos petits déjeuners ! Ingrédients pour une dizaine de scones : 375 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 40 g de sucre glace, 175 g de crème liquide, 75 g de beurre demis-sel, 75 g de cranberries, 10 cl de...
Quand nous chanterons le temps des cerises ... Eh oui ! Les premières cerises sont arrivées. Même si les cerises sont excellentes nature, le clafoutis reste la valeur sûre d'une recette gourmande qui régale toute la famille. Ingrédients : 500 g de cerises,100...
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de viande de bœuf hachée, 400g de tomates concassées, 1 grosse poignée de fromage râpé, 1 cuillère à café bombée d’herbes de Provence, 1 paquet de feuilles de lasagnes sans gluten (SCHÄR), 1 oignon, 1 carotte Faire...
Voici une recette facile et rapide (cuisson au micro-ondes) pour un résultat "pro". Petites timbales individuelles de saumon fumé garnies de mousse de courgettes. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé,10 cl de crème, 3 œufs, 2 courgettes...
Une recette légère et savoureuse pour celles et ceux qui ont quelques scrupules avant les fêtes de fin d'année. Ingrédients : 4 cuisses de pintade, 2 échalotes, 2 oranges bio, 2 branches de laurier, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc...
Un bon pain d'épices, c'est avant tout un bon miel, qui parfumera à merveille votre préparation. Pas si compliqué finalement ! Ingrédients pour un moule à cake : 170 gr de miel de fleurs, 150 gr de farine de seigle ou de blé (j'ai utilisé de la farine...
Cette salade si célèbre et que l'on peut improviser avec ce qui reste dans le frigidaire, voilà une bonne idée de repas rapide (15 minutes dixit Jamie Oliver) et rafraichissant lorsque les températures grimpent... Pour la petite histoire, la salade Caesar...
Un dessert frais et gourmand, un dessert de printemps. Si on opte pour une pâte sablée "faite maison" pour un moule de 26 à 28 cm de diamètre : 125 g de beurre, 1 œuf, 100 g de sucre en poudre, 250 g de farine, 1 pincée de sel Sinon, une pâte sablée surgelée...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre, 200 g de bacon, 2 oignons, 1/2 reblochon, crème fraîche légère (facultatif) Pour réussir une tartiflette light, il est impossible de retirer le reblochon ! Par contre, on peut l’alléger le plus possible...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 rouelles de jarret de veau, 100 g de farine, 50 g de beurre, 1 gros oignon, 250 g de tomates, 1 verre de vin blanc, 1/2 litre de fond de veau, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, sel, poivre, persil Fariner et assaisonner...
Le gâteau magique ? L'originalité de ce gâteau réside dans sa préparation. Avec une seule pâte, on obtient, après cuisson, trois couches de textures différentes : une couche de flan, une fine couche de crème et une couche de génoise. C'est un gâteau très...
Bûche à la crème de marron avec des brisures de marrons glacés et glaçage chocolat noir. Ingrédients pour 8 personnes : 150 gr de sucre, 4 oeufs, 50 gr de farine, 50 gr de poudre d'amande, 300 gr de crème de marrons, 50 gr de brisures de marrons glacés,...
Aliment diabolique diront certains, aliment plaisir pour d'autres, le Nutella, soit on l'adore, soit on le déteste ! Si vous faites partie des "addicts" au Nutella, cette recette est pour vous. Un dessert régressif qui ravira les petits comme les grands...
