Ce blog est dédié à tous ceux et celles pour qui la cuisine est avant tout un plaisir à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients : 2 kg de fraises,1,8 kg de sucre à confiture type "confisuc", 2 cuillères à café de basilic, 2 cuillères à café de jus de citron Ebouillanter les pots et les poser sur un torchon propre, sans les essuyer. Laver les fraises avant de les équeuter...
Ingrédients : 200 g de cerises dénoyautées, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 175 g de lait 1/2 écrémé, 1 jaune d'oeuf, 70 g de sucre glace ou sucre semoule, 50 ml de crème fraîche épaisse Mixer les cerises. Ajouter le jus de citron et le lait et mixer...
Ingrédients pour 24 samoussas : 250 g de viande de bœuf hachée, 2 carottes, 1 oignon émincé, 6 feuilles de brick, 20 g de beurre demi-sel fondu, 2 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe 5 épices, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre et piment d'Espelette...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon, 1 aubergine, 1 mangue, 20 g de noisettes concassées, 16 petites tomates cerises, 40 g de salade roquette, huile d'olive Vinaigrette : 1 boule de mozzarella (de buffala), un peu de ciboulette, 4 cuillères...
Ingrédients : 150 g de chocolat noir (à 70 %), 100 g de chocolat au lait, 250 g de crème de marrons, 150 g de beurre, 75 g de sucre semoule, 4 œufs, 1 cuil. à soupe de farine, Pour le décor : cacao en poudre + marrons au sirop ou marrons glacés Préchauffer...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc (env. 500 g), 15 tranches fines de lard fumé, 60 g de comté, huile d'olive, thym frais, sel et poivre Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Ouvrir le filet en porte-feuille, saler et poivrer l'intérieur...
La madeleine , ce petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde porterait le prénom d'une jeune soubrette de Commercy, Madeleine Paulmier, servante de la marquise Perrotin de Baumont, qui en 1755, fabriqua ces gâteaux...
Ce que j'apprécie dans les recettes de Jamie Oliver, c'est qu'elles sont faciles à réaliser et gourmandes. Pour 4/6 personnes : 1,2 kg de pommes de terre, 6 navets, 6 carottes, 1 tête d'ail, 3 brins de romarin frais, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre,...
Ingrédients : 1 pâte sablée pur beurre, 1 tablette de NESTLE dessert caramel, 150 ml de crème liquide, 2 cuillères à soupe de noix de pecan Préchauffer le four à Th.7/8 (220°C). Garnissez de pâte un moule à tarte ou 4 tartelettes et faire cuire à blanc....
Ingrédients pour 4 - 5 personnes : 750 g jarret de boeuf sans os, 20 cl de fond de veau, 1 cuillère à soupe d'huile, 50 cl de bière blonde type Leffe, 1 cuillère à café de vergeoise, 1 cuillère à soupe de farine, 2 tranches de pain d'épices, 1 bel oignon...
Une recette qui met du soleil dans votre assiette. Ingrédients pour 4 : 4 petites tomates, 4 champignons de Paris moyens, 4 petites courgettes rondes, 4 mini poivrons, 4 gros oignons blancs, 250 g de farce préparée par le boucher ou bien un restant de...
Bientôt Noël ! Super, un dessert qui se prépare la veille ou l'avant-veille. Ingrédients pour 6-8 personnes : Pour la génoise : 100 g de farine, 100 g de sucre semoule, 5 oeufs, 1 sachet de levure chimique Pour la garniture : 350 g de crème de marrons,...
Ingrédients pour 6 verrines : 250 gr de Mascarpone, 3 œufs, 2 tranches de saumon fumé, 200 gr de saumon frais, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, 6 tiges de ciboulette, 6 blinis, sel et poivre Couper le saumon...
Voici un dessert de dernière minute à concocter. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes type Golden, 4 biscuits Spéculoos, crème fraîche liquide, chantilly, 1 cuillère à soupe de sucre roux Couper vos pommes et les répartir dans les moules individuels....
Ingrédients pour 8 ramequins ou moules : 120 g chocolat noir Nestlé, 3 oeufs, 100 g de sucre semoule, 2 cuillères à soupe de farine, 85 g de beurre doux, 16 carrés de chocolat caramel Nestlé Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Dans un saladier, couper...
Ingrédients pour 4 : 1/2 litre de lait, 3 grosses patates douces, 20 cl de crème liquide, 1 gousse d'ail, un brin de thym, 2 feuilles de laurier, 30 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, noix de muscade, sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Éplucher...
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 700-800 g de cerises dénoyautées, 40 cl de lait d'amande (Magasins bio ou rayon bio des grandes surfaces), 30 g de fécule de maïs (= 1 bonne cuillère à soupe), 50 g de sucre en poudre, 1 sachet...
La légende veut qu’il y ait 365 façons différentes de cuisiner la morue, en voici déjà une : à l'apéritiif ou en entrée, servis chauds ou froids, voici une spécialité portugaise qui ravira vos invités. Ingrédients : 1 kg de morue, 1 kg de pommes de terre,...
Ingrédients : 1 pâte brisée toute prête, 3-4 jeunes poireaux, 1 oignon, 2 oeufs, 25 cl de crème fraîche semi-liquide, 1/2 verre de lait demi écrémé, 3 poireaux moyens, 1 boîte de thon 200 g, 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d'Espelette, parmesan et...
Une recette surprenante, mais qui mérite d'être goûter ! On peut y rajouter un glaçage à base de fromage frais, moi je préfère nature. Ingrédients : 100 g de farine, 180 g de cassonade, 1 sachet de levure chimique, 2 cuil. à café rase de cannelle, 1 cuil....
Ingrédients : 6 pétales de tomates séchées, 2 oeufs, 40 g parmesan, 120 g farine, 1 yaourt brassé ou 2 petits suisses, 10 g de levure chimique, 1 cuillère à soupe de pesto, sel Préchauffer le four à 180 °(th. 6). Dans un saladier, mélanger la farine,...
Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 à 8 plaques de lasagnes fraîches, 300 g de viande hachée, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 oignon, quelques feuilles de basilic, 2 boules de mozzarella, 100 g parmesan, 300 g de coulis de tomates maison (ou un coulis...
Le scone est un petit pain britannique d'origine écossaise. Il doit son nom à la Pierre de la Destinée (ou de Scone, nom de l'abbaye dans laquelle elle se trouvait). Aucun roi d'Ecosse ne pouvait être couronné s'il ne s'était pas assis au préalable sur...
Ingrédients pour une quiche 4-5 personnes : 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,1 oignon haché, 1 aubergine coupée en dés, 1 ou 2 tomates selon la taille, 2 gousses d'ail hachées, thym, basilic, 3 œufs, 25 cl de lait, 4 cuil. à soupe de parmesan râpé, sel...
Fruit de la passion, passionnément bon... Le fruit de la passion issu d'une plante grimpante, la grenadille (Passiflora edulis), est originaire d'Amérique du Sud où il fut découvert à la fin du XVIe siècle par les premiers missionnaires espagnols. Elle...
