Ce blog est dédié à tous ceux et celles pour qui la cuisine est avant tout un plaisir à partager en famille ou entre amis.
Après le gâteau magique, voici un gâteau qui joue également avec les différentes textures : le crumb cake (la contraction entre un crumble et un cake). Il existe des variantes à la vanille, aux pépites de chocolat, au café ou aux fruits rouges. Son principe...
Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 150 g de farine, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 50 g de sucre, 100 g de sucre vergeoise blonde, 50 g de beurre, 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes, 1 gros oeuf, 90 g de noix de pécan,...
La carbonnade est un plat traditionnel qui nous vient des Flandres, mariant trois saveurs : le sucré, le salé et la bière. L’origine du mot “carbonnade” vient du mot latin pour le charbon: «carbon». A l’origine, la viande étaient grillée sur le charbon....
La caïpirinha (prononcer « caïpirigna » : la petite rustique) est un cocktail brésilien préparé à base de cachaça, de sucre de canne et de citron vert. Créé par les paysans (ou péquenauds, caïpira en portugais) dont il tire l'origine de son nom, ce cocktail...
Ingrédients : 300 g de cerises, 5 cl de kirsch, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 3 œufs, 1 citron jaune Préchauffer le four à 180°C. Passer les cerises sous l'eau et les dénoyauter....
Cette spécialité du Nord de la France et de la Belgique, nous rappelle un autre plat mijoté, le boeuf bourguignon. Une même recette à base de morceaux de boeuf, avec la différence du breuvage : le vin est remplacé par la bière et on rajoute des tranches...
Les spaghetti aux palourdes sont une recette napolitaine qui entrait au menu pendant le Carême. Il s'agit d'un plat simple de pêcheur, fait avec peu d'ingrédients, mais un des ces plats très emblématique de l'Italie : le bon goût des pâtes enrobées de...
Le navet est un légume mal aimé qui pourtant est un concentré de bienfaits. Essayez cette recette et vous changerez d'avis sur le navet. Vous pouvez appliquer cette recette avec d'autres légumes qui supportent une cuisson plutôt longue, comme la carotte....
Une recette qui va réconcilier les plus récalcitrants avec les navets. Ingrédients pour 4-6 personnes : 1 pâte feuilletée, 3 cuisses de canard confites, 500 g de navets ronds, 1 cuillère à soupe de sucre cassonade, sel, poivre et crème de vinaigre balsamique....
Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires, un sachet de coulis de mûre (ou à défaut la moitié d'un pot de confiture de mûres détendue avec un peu d'eau), 12 petits macarons (en sachet), 40 g de beurre quelques mûres fraîches pour décorer les poires Peler...
Comme il est de tradition, l'agneau est immanquablement associé au repas de Pâques. Que se soit en gigot, épaule ou côtelettes... le plus difficile est de choisir lequel cuisiner. Pour nous cette année, ce sera "la souris". La souris est une partie tendre...
Une recette du placard, par excellence... Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de filets de poulet, 2 oignons jaunes, 2 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à café de gingembre, 200 gr de lait de coco, sel et poivre Émincer les oignons et...
Ingrédients pour 4 personnes : 60 gr de poudre d'amandes, 80 gr de sucre glace, 40 gr de farine, 3 blancs d'oeufs, 80 gr de beurre, un fruit de la passion, jus d'1/2 orange Préchauffer le four à 190 °C. Faire fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande à braiser, 2 carottes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 50 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence), 1 petit verre de Porto (facultatif), 40 de bouillon de bœuf, 150 gr de lardons, 200 gr de champignons de Paris,...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de jarret de veau, 250 g de coulis de tomate, 15 cl de bouillon de veau, 5 c. à soupe de farine, 1 verre de vin blanc, beurre, huile d'olive, sel, poivre Gremolata : 1 bouquet de persil plat, 1 gousse d'ail, 1...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 carottes, 4 navet, 4 artichauts poivrade, 4 gros champignons de Paris, 4 oignons blancs, 4 pommes de terre nouvelles, 150 g de pois gourmands,150 g de fèves surgelées, 2 poires, 8 gousses d’ail en chemise, 125 g de petits...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de bacon, 400 g - 500 g de dos de cabillaud, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, sel et poivre Préchauffer le four à 210°C (th.7). Poivrer...
Après le gâteau magique, place au gâteau "invisible" : des fruits coupés en lamelles et imbibés d'une sorte de pâte à crêpes. Ce qui donne un gâteau très fondant et quasiment 100 % fruits. Ingrédients pour 4- 6 personnes : 3 pommes, 3 poires, 3 oeufs,...
Pour 4 personnes : 3 aubergines, 400 g de coulis de tomates (fait maison, c'est meilleur !), 200 gr de parmesan râpé, 2 brins de thym, une dizaine de feuilles de basilic, huile d'olive, sel et poivre Préchauffer le four à 180°C (th6). Laver les aubergines...
Le froid, la grisaille et la pluie font partie de notre quotidien en ce moment. Alors, une soupe qui réchauffe et vous apporte un peu de soleil, c'est très tentant ! On sort soupière, assiettes creuses et louche, et en route direction le Sud. Ingrédients...
Le pot-au-feu, plat populaire français par excellence, est plus qu'un plat, presque une institution. Il fait partie de ces recettes simples et gouteuse de la cuisine française, que l'on a plaisir à préparer en famille pour faire face aux premières fraîcheurs...
Une recette de cake apéritif qui sent bon le SUD. Ingrédients pour 6-8 personnes : 3 œufs, 180 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d’huile d'olive, 1 yaourt nature, 60 g de parmesan râpé, 150 g de blancs de poulet sans la peau, 1 cuil. à soupe de pesto,...
Ingrédients pour 12 cupcakes : 4 oeufs, 200 g de beurre mou, 200 g de sucre, 100 g de farine, 100 g de poudre de cacao, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 extrait de vanille liquide, 300 g de spécialité fromagère Philadelphia nature,...
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre pour purée, 2 cuillères à soupe de farine, 6 cuillères à soupe de parmesan râpé, 6 cuillères à soupe de gouda vieilli râpé, 3 jaunes d’œufs, 2 cuisses de canard confites, 5 cuillères à soupe de ciboulette...
Ingrédients : 4 carottes, 100 g de petits oignons grelots, 1,2 kg de poitrine de veau (en gros morceaux), 3 cuillères à soupe de farine, 1 jaune d'œuf, 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, ½ botte de persil...
