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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 20:45

Pour 4 personnes :  2 bottes de persil plat, 4 tomates moyennes, 2 oignons blancs (avec la tige verte, 10 feuilles de menthe, 2  cuillères à soupe de boulgour fin (blé concassé), jus de 2 citrons, 3 à 4 cuillères d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel

 

Equeuter, laver et faire sécher le persil puis le hacher finement au couteau. Couper en petits dés les tomates. Hacher les oignons finement au couteau. Hacher les feuilles de menthe au couteau. Rincer et égoutter le boulgour puis le mélanger à la tomate. Mélanger tous les ingrédients à la main dans un grand saladier. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et le sel.

 

Servir immédiatement.

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