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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 15:09
Gâteau magique vanille et framboises

Ingrédients pour 8 personnes : 4 oeufs, 150 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'eau, 125 g de beurre, 1 gousse de vanille , 115 g de farine, 50 cl de lait tiède, 200 g de framboises (env. un bol), sel, quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5) sur chaleur statique (très important : il ne faut pas de chaleur tournante pour ce gâteau).

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (important : ne pas faire bouillir). Réserver.

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes.

Dans un saladier ou robot, mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf et l'eau. bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu. mélanger de nouveau. Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel, bien mélanger. Verser doucement le lait tiède vanillé (ne pas oublier de retirer la gousse).

Monter les blancs en neige en ajoutant quelques gouttes de jus de citron. Une fois les blancs bien fermes, les incorporer en plusieurs fois à la préparation en mélangeant grossièrement. Déposer les framboises au fond du moule à manqué et verser la préparation par dessus. Mettre au four pendant 50 minutes. A la fin de la cuisson, le dessus de gâteau doit être légèrement "tremblotant". Mais si le gâteau semble trop liquide, prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.

Laisser refroidir le gâteau puis le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Démouler le gâteau et saupoudrer de sucre glace et décorer à votre guise.

A la découpe du gâteau, on doit voir les 3 couches (flan, crème avec framboises et génoise).

 

Gâteau magique vanille et framboises
Gâteau magique vanille et framboises

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commentaires

Cactus 11/11/2016 20:23

et très facile à faire !

chachahihi 11/11/2016 17:30

oh la la cette recette est super
l'adore
gros gros bisous